Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa sáng lành mạnh có vai trò rất lớn trong việc duy trì huyết áp ổn định, hỗ trợ hoạt động tim mạch và ngăn ngừa hình thành mảng bám trong lòng mạch.
Ngược lại, việc lạm dụng những món ăn tưởng chừng "vô hại" dưới đây có thể trở thành mối nguy tiềm tàng đối với sức khỏe mạch máu nếu lặp lại thường xuyên.
Các món nhiều muối
Các món nhiều muối - nhất là rau củ muối được nhiều người thích ăn vào bữa sáng vì cho rằng kích thích vị giác. Tuy nhiên buổi sáng là thời điểm cơ thể nhạy cảm hơn với muối do sau một đêm dài thiếu nước và dinh dưỡng. Ăn thực phẩm quá mặn lúc này làm tăng áp lực lên thành mạch, khiến huyết áp dễ tăng cao. Muối còn làm mất cân bằng natri – kali, dẫn đến giữ nước trong tế bào, khiến thể tích máu tăng lên, tim phải hoạt động nhiều hơn để bơm máu.
 |
Ảnh minh hoạ |
Về lâu dài, thói quen ăn mặn khiến mạch máu mất tính đàn hồi, dễ bong lớp nội mạc, thu hẹp lòng mạch, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. Nghiên cứu cho thấy, giảm lượng muối tiêu thụ có thể giúp hạ huyết áp và giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều muối còn làm suy giảm chức năng thận, tăng nguy cơ ung thư dạ dày và loãng xương.
Nước ngọt
Nước ngọt chứa lượng đường lớn và có liên quan mật thiết đến tình trạng béo phì, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Đường trong nước ngọt làm tăng mức insulin, từ đó dẫn đến tích tụ mỡ trong cơ thể và gây tăng cân. Lượng đường quá cao còn gây tăng huyết áp và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Thay vì uống nước ngọt, có thể lựa chọn nước lọc hoặc các loại nước ép từ trái cây tươi để giữ gìn sức khỏe tim mạch.
Món chiên rán ngập dầu
Nhiều người có thói quen ăn sáng với các thực phẩm được chiên rán như quẩy, bánh rán, khoai tây chiên,... Mặc dù những thực phẩm này có hương vị thơm ngon, nhưng đồng thời chúng cũng chứa nhiều calo và chất béo chuyển hóa, chất oxy hóa.
 |
Ảnh minh hoạ |
Chất béo chuyển hóa là tác nhân chính làm tăng cholesterol "xấu” LDL và làm giảm cholesterol "tốt" HDL trong máu. Do đó, thường xuyên ăn các món chiên rán dễ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh chuyển hóa như tăng mỡ máu, xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ.
Về lâu dài, thói quen ăn đồ chiên rán vào buổi sáng còn làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa, tiểu đường type 2 và các bệnh lý tim mạch mạn tính khác.
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói, thịt hộp,... là các loại thịt chế biến sẵn thường được nhiều người sử dụng trong bữa sáng. Thịt đã qua chế biến thường chứa hàm lượng muối cao để bảo quản hương vị. Tuy nhiên, hàm lượng natri cao có thể gây tăng huyết áp, từ đó gia tăng thêm căng thẳng cho các mạch máu, tim, dễ dẫn đến các vấn đề như đau tim, đột quỵ.
 |
Ảnh minh hoạ |
Ngoài ra, xúc xích, thịt xông khói,... chứa tổng hàm lượng chất béo cao. Ăn quá nhiều các thực phẩm này có thể khiến cơ thể nạp quá nhiều chất béo bão hòa, từ đó làm tăng mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại).
Khi hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, chúng sẽ lắng đọng trong thành động mạch, tạo ra các mảng xơ vữa. Tình trạng xơ vữa động mạch là nguyên nhân dẫn đến các bệnh lý tim mạch như đau tim, đột quỵ.
Dinh dưỡng buổi sáng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Thay vì lựa chọn những món ăn tiện lợi nhưng gây hại cho mạch máu, hãy ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, protein tốt và hạn chế dầu mỡ, đường tinh luyện.