Theo trang sức khỏe Health, nấm hương có hàm lượng calo thấp, giàu axit amin và nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin D, nên hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe.
Bà Lauren O'Connor, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, đã chia sẻ một số lợi ích sức khỏe của nấm hương như:
Điều hòa huyết áp: Nấm hương là nguồn cung cấp magie và kali. Đây là 2 chất dinh dưỡng quan trọng trong việc điều hòa huyết áp.
Các hợp chất trong nấm hương như ergosterol, eritadenine (hợp chất giảm cholesterol) và lentinan, cũng có thể có tác dụng hạ huyết áp.
 |
Nấm hương mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh hoạ |
Giúp kiểm soát cholesterol: Chất xơ hòa tan beta-glucan trong nấm hương có tác dụng kiểm soát cholesterol. Ngoài ra, eritadenine từ loại nấm này cũng có thể kiểm soát cholesterol. Eritadenine giúp loại bỏ cholesterol khỏi máu và hỗ trợ hấp thụ cholesterol.
Tăng cường miễn dịch: Nấm hương chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan hỗ trợ miễn dịch và sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chất béo không bão hòa, axit amin - đặc biệt là axit linoleic liên hợp (CLA) và ergothioneine trong nấm hương còn có thể làm giảm các dấu hiệu viêm.
Hỗ trợ điều trị ung thư: Beta-glucan, một chất được tìm thấy trong nấm hương, có thể mang lại lợi ích cho bệnh nhân ung thư. Tại Nhật Bản, beta-glucan đã được ứng dụng rộng rãi trong việc hỗ trợ điều trị ung thư nhờ khả năng kích thích hệ miễn dịch.
Thành phần lentinan có trong nấm hương chính là một dạng beta-glucan. Khi cơ thể hấp thu lentinan, một loạt các protein điều hòa miễn dịch gọi là cytokine sẽ được sản sinh. Cytokine giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại nhiễm trùng và đặc biệt hỗ trợ cơ thể chống lại các tế bào ung thư.
Theo các chuyên gia về sức khỏe, dù nấm hương là loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng cũng có lưu ý khi dùng. Với người cơ địa dị ứng cần phải cần trọng khi dùng nấm hương. Ngoài ra, nấm hương còn có thể gây ra tác dụng phụ phát ban da hoặc đau dạ dày, đau bụng.
Để tận dụng được lợi ích của nấm hương, cần sử dụng đúng, đồng thời kết hợp với các nguyên liệu khác để vừa có được bữa ăn ngon, vừa đem lại sức khỏe tốt.