Trên thị trường, bên cạnh các loại hạt truyền thống như hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương; hiện nay có rất nhiều các hạt bổ dưỡng như hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân, hạt thông, hạt điều, hạt macca… Những loại hạt này được bán rộng rãi tại các cửa hàng, siêu thị… Tuy nhiên, không phải loại hạt nào cũng đảm bảo chất lượng.
 |
Sắm Tết 2024: Mách bạn cách chọn và bảo quản các loại hạt |
Mua các loại hạt khô trong dịp Tết, cần chú ý gì?
Tết là mùa xuất hiện của rất nhiều nguồn bánh, kẹo, mứt và hạt khô không rõ nguồn gốc trên thị trường. Cần chú ý một số điều khi mua hạt khô:
Chọn hạt có màu không quá rực rỡ
Ngày nay, thực phẩm được sử dụng các màu công nghiệp khá nhiều để giúp cho thực phẩm được bắt mắt, nhìn ngon hơn. Một số loại hạt khô trong ngày Tết cũng được nhuộm màu để bắt mắt, hấp dẫn hơn. Ví dụ như hạt dưa được nhuộm màu đỏ…
Để tránh mua phải hạt khô bị nhuộm màu, bạn nên mua các loại hạt có màu nhạt tự nhiên. Tránh mua các loại hạt có màu sáng bóng bất thường.
Với các loại hạt có vỏ, nên chọn loại vỏ bao kín quanh hạt, hạt không bị nứt, vỡ.
Không mua khi thấy hạt có mùi hôi dầu, mùi mốc hay mùi lạ.
Ưu tiên chọn mua các loại hạt được bảo quản trong hộp, bao bì có ghi nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhất là thời hạn sử dụng. Bạn có thể chọn mua hạt tại những điểm mua bán có kiểm soát về chất lượng vệ sinh như siêu thị, các quầy hàng của những cơ sở sản xuất uy tín.
Cách bảo quản hạt khô vào ngày tết
Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng hũ thủy tinh, hộp nhựa để bảo quản các loại hạt trong ngày Tết, không những giữ được chất lượng ngon mà còn nhìn trông rất sang.
Không nên bảo quản các loại hạt khô vào trong ngăn mát tủ lạnh, vì hơi ẩm từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ bám trên hạt, khiến hạt dễ bị ỉu, mốc hơn.
Ngoài ra, có thể đặt thêm túi hút ẩm (chuyên dành cho thực phẩm) vào trong hộp, lọ sẽ giúp hạt tránh bị ỉu trong thời gian sử dụng.
Bảo quản trong túi hút chân không và túi nilon: Túi đựng thực phẩm cũng là một vật dụng bảo quản các loại hạt để không bị ỉu trong các ngày Tết rất tiện lợi. Nếu sử dụng cùng với máy hút chân không thì càng tốt.
Nếu thấy hạt khô có dấu hiệu bị nấm mốc thì vứt bỏ ngay, tránh ăn vào dễ bị ngộ độc, thậm chí ăn quá nhiều sẽ dẫn đến ung thư.
Rang lại hạt: Khi thấy các hạt có dấu hiệu bị ỉu, đừng quá lo lắng. Bạn bỏ chúng vào trong chảo chống dính trên ngọn lửa vừa để rang nóng lại. Thấy hạt có vẻ khô, bạn tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi bảo quản trong hộp, lọ, túi nilong như 2 bước trên.
Bảo quản hạt ở môi trường khô ráo Ngoài việc bảo quản các loại hạt trong hộp, túi kín thì bạn cũng nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Các loại hạt khô rất dễ bị nấm mốc xanh - chứa Alfatoxin gây ra triệu chứng ngộ độc thực phẩm (tiêu chảy, nôn ói,...). Do đó, không bảo quản đúng cách cũng như ăn quá nhiều các loại hạt khô tẩm hóa chất, tích lũy lâu ngày dễ sinh ra nhiều bệnh.