Theo TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thành phần dinh dưỡng có trong bí đỏ rất phong phú. Một chén bí đỏ nấu chín (tương đương 245g), chứa chất béo, protein, carbohydrate, chất xơ và các loại vitamin (vitamin A, C, kali, sắt, vitamin E, magie, photpho, kẽm và các vitamin nhóm B...). Bí đỏ cũng chứa nhiều beta-caroten mà cơ thể có thể tổng hợp thành vitamin A.
Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng nhưng chứa lượng calo thấp. Thực tế, mỗi chén bí đỏ chứa khoảng 50 calo và 94% là nước, nhiều chất xơ. Bởi vậy, bí đỏ rất tốt cho người muốn giảm cân.
Ngoài giảm cân, ăn bí đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể, tốt cho mắt, giúp da khỏe mạnh... Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bí đỏ cùng lúc, có thể gây vàng da (do thừa beta- caroten), đầy bụng (do nhiều chất xơ)... Nên ăn từ 1-2 lần mỗi tuần.
Dưới đây là một số món ăn từ bí đỏ giúp giảm cân dễ làm:
Nước ép bí đỏ
Khi đun nấu bí ngô sẽ làm mất đi phần nào chất dinh dưỡng nhưng nếu như bạn sử dụng nước ép bí ngô sẽ giữ được hàm lượng dưỡng chất trọn vẹn, điều này sẽ giúp gia tăng hiệu quả giảm béo nhanh. Mỗi ngày chỉ cần duy trì uống một cốc nước ép bí đỏ vào bữa sáng, trưa hoặc tối đều được.
 |
Cách thực hiện khá đơn giản bạn chỉ cần lấy khoảng 200gr bí ngô, gọt bỏ vỏ đem rửa sạch và thái mỏng. Rồi bỏ vào máy ép lấy nước uống trực tiếp hoặc cho vào tủ lạnh rồi uống trong ngày.
Súp bí đỏ
Một bát súp bí đỏ không chỉ cung cấp dưỡng chất thiết yếu mà còn tăng cảm giác no lâu, giảm thiểu lượng calo dư thừa nạp vào cơ thể và điều quan trọng nhất là giúp bạn giảm cân theo ý muốn.
 |
Món súp có thể chế biến như sau: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 300g bí đỏ, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, nước sạch, dầu oliu, 100g thịt bằm, 10g đậu xanh.
Cách làm: Cho cà rốt, khoai tây và bí đỏ đã được rửa sạch vào nồi nước sôi, thêm vào chút muối và dầu oliu nấu cho nhừ sau đó cho thịt bằm vào và đun thêm 5 phút. Tắt bếp, có thể bỏ thêm rau mùi hay tỏi tây vào ăn chung. Bạn có thể sử dụng món súp này vào bữa sáng, trưa hoặc tối.
Bí đỏ luộc
Bí đỏ luộc món ăn cực đơn giản nhưng lại giúp bạn phát huy tối ưu hiệu quả giảm cân và nhanh chóng lấy lại vóc dáng.
Chỉ cần lấy 300g bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cho vào nước đun sôi, luộc bí đỏ trong thời gian khoảng 7 – 10 phút sau đó tắt bếp và dùng trong các bữa ăn.
Salad bí đỏ
Không chỉ cung cấp nhiều chất xơ, salad bí đỏ chứa rất nhiều vitamin thiết yếu, mang lại hiệu quả no lâu, hỗ trợ kiểm soát calo nạp vào cơ thể. Hơn thế, sự kết hợp của các nguyên liệu tươi mát và màu sắc bắt mắt của salad bí đỏ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.
 |
Có thể kết hợp bí đỏ với nhiều loại rau củ quả khác nhau, tùy theo sở thích, chẳng hạn như cà chua, dưa chuột, xà lách, hạt chia... Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy trộn đều các nguyên liệu cùng giấm, dầu ô liu, muối, tiêu và thưởng thức. Salad bí đỏ phù hợp để dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối giảm cân.
Cháo bí đỏ yến mạch
Là món ăn sáng bổ dưỡng, cháo bí đỏ yến mạch giúp duy trì cảm giác no lâu, thúc đẩy quá trình giảm cân. Sự kết hợp giữa bí đỏ giàu vitamin và yến mạch chứa nhiều chất xơ giúp cung cấp năng lượng bền vững suốt cả ngày.
Cách làm như sau:
Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành từng miếng, đem luộc đến khi chín mềm. Sau khi bí chín, gạn bỏ bớt nước, rồi đem xay nhuyễn để có hỗn hợp sền sệt.
Cùng lúc đó, ngâm yến mạch trong nước khoảng 10 phút cho nở.
Tiếp theo, cho yến mạch vào nồi đun sôi lửa nhỏ, khuấy đều tay.
Thêm hỗn hợp bí đỏ vào nồi, nêm nếm gia vị và nấu thêm 2 phút để cháo sánh mịn.