Rau ngót vừa rẻ vừa tốt, ai mua cũng được
Nói đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò và cá hồi, hai loại thực phẩm có giá thành khá cao, không phải ai cũng đủ điều kiện sử dụng. Thế nhưng, ít người biết rằng trong rau ngót, hàm lượng dinh dưỡng sắt còn gấp 5-7 lần so với thịt bò.
Các nghiên cứu cho thấy, trong 100g rau ngót có: 6,5g đạm; 0,08g chất béo; 9g đường; 503mg kali; 13,5mg mangan; 0,45mg đồng; 23.300 UI beta-carotene; 85mg vitamin C (khoảng 239mg ở một số mẫu, tương đương 288% nhu cầu hằng ngày); 0,033mg vitamin B1; 0,88mg vitamin B2. Không những vậy, rau ngót chứa tới 15mg sắt - cao gấp 5-7 lần thịt bò (chỉ 2,2-3,1mg/100g). So với các loại rau khác, rau ngót giàu đạm, sắt, mangan, tiền chất vitamin A, cùng magie, đồng, kali, vitamin C và PP.
Rau ngót được xem là loại rau sạch, chứa giá trị dinh dưỡng lớn, tốt cho sức khoẻ nếu sử dụng đúng cách (Ảnh minh hoạ)
Với lượng canxi trong rau ngót ở mức cao, rất cần cho xương chắc khỏe. Đặc biệt, rau ngót được xem là loại thực phẩm tốt để tăng cường hệ miễn dịch với lượng vitamin C dồi dào, hỗ trợ chữa lành vết thương, cải thiện chức năng não để đạt hiệu suất làm việc tối ưu.
Trong lá rau ngót giàu vitamin A, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, tăng trưởng tế bào, củng cố miễn dịch, sinh sản và duy trì da khỏe. Theo Đông y, lá rau ngót có tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, tăng tiết nước bọt, cầm máu, nhuận tràng, tiêu viêm, sát khuẩn, sinh cơ… Ngoài ra, rễ của rau ngót có vị hơi đắng, nhưng cả lá và rễ đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Hơn nữa, rau ngót rất dễ trồng, dễ sống, thường được người dân trồng trong vườn, dọc theo bờ rào, quanh bờ ao, theo lối đi… Với đặc tính sinh trưởng nhanh, ít sâu bệnh nên không phải sử dụng nhiều đến thuốc trừ sâu. Vậy nên loại rau này được đánh giá là lành tính và an toàn cho sức khỏe, ít ngậm hoá chất.
Ai nên lưu ý khi ăn rau ngót?
Để sử dụng rau ngót phù hợp, một số đối tượng như phụ nữ có thai, người già khó ngủ, người huyết áp thấp... nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để tránh các tác dụng phụ xảy ra (Ảnh minh hoạ)
Dù là loại rau quen thuộc, nhiều người biết, mang đến vô vàn lợi ích dinh dưỡng nhưng rau ngót không phải phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những đối tượng sau đây cần lưu ý:
- Phụ nữ mang thai giai đoạn đầu: Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ rau ngót quá nhiều có thể gây co bóp tử cung, dẫn đến nguy cơ sảy thai. Do đó, phụ nữ mang thai, đặc biệt trong những tháng đầu, nên hạn chế hoặc tránh sử dụng rau ngót.
- Người khó ngủ: Ở một số trường hợp, do tiêu thụ rau ngót quá nhiều đã xảy ra hiện tượng mất ngủ hoặc khó ngủ. Tuy nhiên, triệu chứng mất ngủ sẽ hết sau 1 ngày ngừng ăn loại rau này nên chỉ cần sử dụng hợp lý là được.
- Người có vấn đề về thận: Rau ngót có chứa purin, một hợp chất có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Đối với những người có vấn đề về thận hoặc bị gout, việc tiêu thụ rau ngót có thể làm tăng nguy cơ tích tụ axit uric, gây hại cho sức khỏe.
- Người bị huyết áp thấp: Rau ngót có thể làm giảm huyết áp, do đó những người có tiền sử huyết áp thấp nên cân nhắc trước khi sử dụng.
Để sử dụng hiệu quả loại rau này trong việc nâng cao sức khoẻ, bạn không nên ăn rau ngót hàng ngày, thay vào đó bạn chỉ nên ăn rau ngót với một lượng tối đa 50g/ngày và không ăn liên tục trong thời gian dài. Ngoài ra, việc kết hợp các loại rau quả khác với nhiều màu sắc khác nhau sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý.