Vốn là cây mọc dại ngoài bìa rừng ít người biết, nhưng giờ đây lá dổi đất trở thành đặc sản hương vị lạ, được sử dụng như một loại gia vị cho nhiều loại thịt và hải sản.
 |
| Vùng núi phía Bắc nước ta có nhiều loại lá dại trở thành gia vị được dân phố lùng mua, trong đó phải kể đến lá dổi đất. Trước kia, dổi đất mọc dại ở bìa rừng hoặc những bãi đất trống ở các tỉnh Tây Bắc như Lào Cai, Sơn La, Lạng Sơn... Ảnh: YouTube |
|
| Từ xưa, người dân địa phương hái lá dổi đất để làm gia vị cho các món nướng: vịt nướng, thịt heo rừng nướng, ba chỉ nướng hoặc làm chẩm chéo... Ảnh: Saostar |
|
| Thời gian gần đây, dổi đất được người thành phố biết tới nhiều hơn. Thậm chí tại các nhà hàng, quán nướng, lá dổi đất được các đầu bếp sử dụng để nướng hoặc để ăn kèm với các loại thịt, hải sản nướng. Ảnh: Saostar |
|
| Trên chợ mạng hay các sàn thương mại điện tử, lá dổi đất được bán với giá tới 130.000-160.000 đồng/kg. Ảnh: Shopee |
|
| Thấy người dân thành phố bắt đầu săn lùng lá dổi đất, người dân vào rừng thu hái, bán cho thương lái 100.000 - 110.000 đồng/kg. Ảnh: Lazada |
|
| Ngoài ra, người dân địa phương còn đánh cây nhỏ cho vào bầu đất bán với giá 40.000 đồng/cây. Ảnh: Internet |
|
| Cây đổi đất có tinh dầu thơm dễ chịu. Đặc biệt, lá và thân cây non có thể thu hái quanh năm, được dùng trong ẩm thực. Ảnh: Khuvuonxanh |
|
| Lá dổi đất được sử dụng như một loại gia vị cho nhiều loại thịt và hải sản. Lá non dùng để nấu chín, chiên hoặc ăn kèm với các loại khác. Ảnh: Hoanglonggarden |
|
| Ngoài ra, lá dổi đất còn được dùng làm gia vị cho món canh cá, ốc, lươn... và các loài nhuyễn thể có thân mềm khác. Ảnh: Internet |
|
| Hiện, cây dổi đất còn được trồng trong các vườn cảnh như một loài cây có tán lá bắt mắt vì lá to láng bóng, xanh mướt và hương thơm độc đáo. |
Hoàng Minh (tổng hợp)
