Trong bối cảnh bệnh mỡ máu ngày càng phổ biến do thói quen ăn uống và lối sống hiện đại, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và cải thiện tình trạng sức khỏe. Trong số các nguồn đạm tự nhiên, cá được đánh giá là "thực phẩm vàng" cho người bị rối loạn lipid máu. Nhưng không phải loại cá nào cũng phù hợp.
Dưới đây là một số loại cá tốt cho người bệnh mỡ máu, tốt cho tim mạch.
Cá hồi
Cá hồi từ lâu đã nổi tiếng là thực phẩm giàu omega-3, đặc biệt là EPA và DHA – những axit béo có khả năng giảm triglyceride, hạ huyết áp, chống viêm và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đặc biệt, cá hồi còn giúp tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ bệnh tim – yếu tố thường đi kèm với bệnh mỡ máu.
 |
Ảnh minh hoạ |
Cách chế biến phù hợp: Hấp, nướng, áp chảo không dầu hoặc làm salad cá hồi áp chảo.
Cá thu
Cá thu, đặc biệt là cá thu Đại Tây Dương, cũng chứa hàm lượng omega-3 cao, giúp giảm lượng mỡ máu và bảo vệ thành mạch. Tuy nhiên, người bệnh nên lưu ý tránh sử dụng cá thu có nguồn gốc không rõ ràng hoặc chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá thu vua.
 |
Ảnh minh hoạ |
Cách chế biến phù hợp: Nướng giấy bạc, kho nghệ, hấp gừng.
Cá mòi
Cá mòi, dù nhỏ nhưng là một kho báu dinh dưỡng. Không chỉ giàu omega-3, cá mòi còn chứa canxi và vitamin D – giúp hỗ trợ chuyển hóa chất béo và cải thiện chức năng tim mạch. Đặc biệt, loại cá này thường ít nhiễm độc tố do nằm ở tầng đáy chuỗi thực phẩm biển.
 |
Ảnh minh hoạ |
Cách chế biến phù hợp: Nướng, ăn kèm rau xanh hoặc sử dụng cá mòi đóng hộp ít muối.
Cá trích
Cá trích không những ngon miệng mà còn rất giàu axit béo có lợi. Đây là lựa chọn phổ biến trong nhiều nền ẩm thực châu Âu và được khuyên dùng cho người bị bệnh tim mạch và rối loạn mỡ máu.
Cách chế biến phù hợp: Hấp, nướng hoặc ăn sống kiểu sashimi (nếu đảm bảo an toàn thực phẩm).
Cá basa, cá tra
Cá basa và cá tra là hai loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam. Nếu được nuôi trong môi trường sạch, ít béo và giàu đạm, đây cũng là lựa chọn phù hợp cho người cần kiểm soát mỡ máu với ngân sách hợp lý.
Cách chế biến phù hợp: Hấp sả, nấu canh chua, kho tộ ít dầu mỡ.