Măng tươi
Măng tươi là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt. Tuy nhiên, trong măng có chất có thể gây ngộ độc cho người sử dụng, thậm chí gây nguy hiểm tính mạng. Măng tươi chứa hàm lượng cyanide rất cao (khoảng 230 mg trong 1 kg măng củ).
 |
Ảnh minh họa |
Khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axít cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể, gây hại cho gan.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật là một trong những món ăn bình dân được nhiều người Việt yêu thích. Tuy nhiên nó chứa khá nhiều chất béo và cholesterol không có lợi cho sức khỏe.
 |
Ảnh minh họa |
Ăn nhiều nội tạng động vật sẽ làm giảm thiểu hoặc ức chế sự bài tiết mật khiến gan không thể thanh lọc được các chất béo và làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Nước ngọt
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người uống nhiều nước ngọt dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu hơn những người ít sử dụng.
Các nghiên cứu này không chứng minh được nước ngọt là nguyên nhân chính gây ra bệnh, nhưng nếu hạn chế uống soda mỗi ngày sẽ có lợi cho bạn trong việc chuyển sang một loại thức uống mới tốt hơn cho sức khỏe.
Đồ nướng, rán
Đồ nướng, rán mang hương vị hấp dẫn nhưng lại gây hại cho gan. Chúng thường được tẩm nhiều gia vị, trong đó có đường và được nướng hoặc chiên rán ở nhiệt độ cao.
Quá trình này có thể gây ra các hoạt chất gây hại cho gan, khiến gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý các chất độc... Lâu dần có thể gây ra các bệnh lý mạn tính ở gan.
Đường
Ít người biết rằng ăn nhiều đường không chỉ gây hại cho răng mà còn khiến gan gặp nguy hiểm khôn lường. Tại gan, đường fructose sẽ được chuyển hóa và một phần trở thành các giọt chất béo. Nếu sử dụng của nhiều đường tinh luyện và si-rô có hàm lượng fructose cao, chất béo sẽ tích tụ trong gan và gây ra các bệnh lý về gan.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng đường có thể gây hại gan tương đương với bia rượu, ngay cả khi bạn không bị thừa cân. Do đó, hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều đường như bánh, kẹo ngọt là giải pháp tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Rau quả đóng hộp
Ngoài rau quả tươi, không ít người cũng rất hay chọn rau quả đóng hộp vì sự thuận tiện trong việc cất giữ cũng như sử dụng khi cần thiết.
 |
Ảnh minh họa |
Nhưng trên thực tế, cũng giống như thịt chế biến sẵn, trong các loại đồ hộp cũng có chứa rất nhiều muối với công dụng như một chất bảo quản và hiển nhiên điều này không hề tốt cho gan một chút nào.
Trong trường hợp, nếu như muốn dự trữ rau quả thì nên chọn rau quả chế biến đông lạnh thay vì chọn rau quả đóng hộp.
Muối
Theo nhiều nghiên cứu đã cho thấy, một chế độ ăn chứa nhiều muối sẽ có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh gan nhiễm mỡ, góp phần làm tổn thương gan.
Không những vậy, hàm lượng muối tiêu thụ vào cơ thể tăng lên còn có liên quan đến huyết áp cao - nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và đột quỵ.
Ngoài ra, việc ăn quá nhiều muối sẽ có thể dẫn đến sự thay đổi trong các tế bào gan liên quan đến xơ hóa. Vì vậy, trong mỗi bữa ăn nên cân bằng lượng muối sao cho hợp lý để đảm bảo an toàn sức khỏe.