1. Bí đao
Bí đao là một trong những loại rau phổ biến nhất trong mùa hè, có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt. Bí đao có lớp vỏ phủ sáp trắng tự nhiên giúp hạn chế bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu bám dính. Với đặc tính dễ trồng, ít sâu bệnh nên người nông dân thường không dùng nhiều hóa chất, vì thế loại thực phẩm này được đánh giá “sạch” ở các chợ dân sinh.
Bí đao được đánh giá là loại rau quả ít ngậm thuốc trừ sâu, chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn (Ảnh minh hoạ)
Với hàm lượng chất xơ và vitamin C nhiều, bí đao có thể giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn.
Khi chọn mua bí đao, các bà nội trợ nên ưu tiên quả dài đều, có lớp phấn trắng, không mềm nhũn hay trầy xước. Trước khi nấu cũng nên rửa kỹ phần vỏ hoặc gọt bỏ để loại bỏ lớp bám ngoài để an toàn hơn với sức khỏe.
2. Rau dền đỏ
Rau dền đỏ mọc nhanh, có khả năng sinh trưởng tốt và rất ít sâu bệnh nên thường không cần phun thuốc trừ sâu. Nhờ vậy, nhiều nông dân trồng rau dền áp dụng phương pháp luân canh và bón phân hữu cơ, hạn chế việc dùng thuốc hóa học.
Với việc giàu vitamin E, axit folic, canxi, sắt và các dưỡng chất khác, đặc biệt hàm lượng vitamin C cao trong rau dền đỏ giúp nâng cao khả năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng.
Ngoài ra, chất xơ trong rau dền đỏ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón, giảm cholesterol xấu, ổn định đường huyết và kiểm soát cân nặng. Đồng thời, rau dền đỏ còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương khớp.
3. Mướp đắng
Mướp đắng là sản phẩm giải nhiệt mùa hè, tuy có vị hơi đắng nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao. Mướp đắng ít calo nhưng lại rất giàu vitamin C, vitamin nhóm B, chất xơ và khoáng chất, đặc biệt vị đắng trong mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết và cholesterol rõ rệt.
Dù vị nhẫn đắng nhưng khổ qua (mướp đắng) rất tốt cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Trong mướp đắng có chứa một chất gọi là quinine, được xem là chất độc đối với côn trùng. Do đó, mướp đắng hầu như không có sâu bệnh nên không cần phun thuốc trừ sâu.
Ăn mướp đắng còn có tác dụng phòng ngừa sỏi thận, ung thư, thanh lọc cơ thể và cải thiện khả năng miễn dịch.
4. Măng tây
Măng tây được mệnh danh là "rau vua", có vị đắng nhẹ dịu, tự nhiên do chứa hợp chất saponin nhưng lại rất dễ ăn, mang đến cảm giác nhẹ bụng, thanh mát sau khi dùng.
Với việc giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa, măng tây giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, giảm cân. Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể và kiểm soát huyết áp tự nhiên.
Với đặc tính sinh trưởng đặc biệt, thân măng được thu hoạch non, vỏ dày, ít sâu bệnh tấn công, nên người trồng thường không cần dùng nhiều hóa chất bảo vệ thực vật.
Măng tây được ví như "vua dinh dưỡng" khi chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa (Ảnh minh hoạ)
Dù mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh mất nước và mệt mỏi do có tác dụng lợi tiểu.
5. Mướp
Mướp là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Mướp rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, folate và chất xơ. Ngoài ra, mướp còn chứa nhiều kali, magie, canxi, sắt, kẽm, cùng các chất chống oxy hóa khác.
Lý do mướp được đánh giá là loại rau quả ít ngậm hóa chất bởi với đặc tính sinh trưởng, mướp không dễ bị tấn công bởi sâu bọ, được trồng trên giàn nên việc phun thuốc bảo vệ thực vật cũng khó hơn các loại rau quả khác.
Đặc biệt, loại mướp già (gần khô để lấy xơ) thậm chí còn được dùng để làm giẻ rửa bát, nhờ khả năng giữ nước và kháng khuẩn tự nhiên.
Để mua được quả mướp ngon, bà nội trợ cần quan sát kỹ và lựa chọn từ hình dáng quả mướp, độ sần của vỏ đến màu sắc. Theo đó, không nên chọn những quả mướp quá thẳng, quả hơi cong một chút sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
Để quả mướp phát huy hết công dụng và dưỡng chất, bà nội trợ không nên ăn sống hay xào tái mướp vì có thể gây rối loạn tiêu hoá. Cách chế biến an toàn nhất là nấu mướp chín mềm để thưởng thức.