Không phải ai cũng có điều kiện mua rau hữu cơ hay tiếp cận các hệ thống siêu thị lớn có nguồn gốc rõ ràng. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn có thể chủ động trang bị cho mình một số cách đơn giản để tự nhận biết và lựa chọn rau sạch, giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Quan sát bằng mắt thường
Một trong những phương pháp cơ bản nhất là quan sát hình dáng, màu sắc của rau. Rau sạch thường có màu xanh tự nhiên, không quá bóng bẩy hay đồng đều một cách bất thường. Lá rau có thể có vài vết sâu hoặc bị côn trùng đục nhẹ, điều này lại là tín hiệu tích cực vì chứng tỏ rau không bị phun quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật.
 |
| Ảnh minh hoạ/ Nguồn: Internet |
Kiểm tra mùi rau
Rau sạch thường có mùi thơm tự nhiên, nhẹ và dễ chịu. Một số loại rau như hành, tỏi, rau thơm sẽ có mùi đặc trưng. Nếu rau không có mùi hoặc có mùi lạ, hắc, thậm chí là mùi hóa chất, người tiêu dùng nên tránh mua.
Cảm nhận bằng tay
Khi cầm nắm, rau sạch thường có độ mềm mại vừa phải, không quá giòn hay quá mềm nhũn. Nếu rau quá giòn, lá dễ gãy, có thể đã được ngâm trong hóa chất để giữ tươi. Những bó rau còn đọng nước hoặc có màu nước xanh rỉ ra cũng nên được xem xét kỹ lưỡng.
Ngâm thử trước khi chế biến
Nếu còn nghi ngờ, sau khi mua về, bạn có thể thử ngâm rau trong nước sạch khoảng 15–30 phút. Nếu thấy nước có màu bất thường, xuất hiện váng dầu, hoặc có mùi lạ, rất có thể rau đã bị xử lý bằng hóa chất hoặc có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Ưu tiên chọn nơi bán đáng tin cậy
Hãy quan sát thái độ bán hàng và cách bảo quản thực phẩm của người bán. Người bán uy tín thường giữ rau trong điều kiện thoáng mát, không bị phơi nắng hoặc dập nát. Đồng thời, nên ưu tiên mua rau ở những cửa hàng, quầy chợ có chứng nhận thực phẩm an toàn hoặc các điểm bán rau của hợp tác xã nông nghiệp.
Chọn rau theo mùa
Rau đúng vụ thường ít phải dùng đến thuốc kích thích sinh trưởng hay bảo quản dài ngày. Do đó, bạn nên mua rau theo mùa để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tăng khả năng tránh được rau bị can thiệp hóa chất.
Quan sát phần rễ và cuống rau
Phần rễ và cuống rau là chi tiết thường bị bỏ qua nhưng lại giúp nhận biết rau sạch khá rõ. Rau sạch thường có phần rễ, cuống hoặc thân hơi héo nhẹ, không quá bóng hay trắng nõn. Nếu rễ hoặc cuống rau trông tươi bất thường, trắng sáng, hoặc không có dấu hiệu khô héo sau khi để ngoài không khí một thời gian, có thể rau đã được xử lý hóa chất hoặc ngâm chất bảo quản.
Theo dõi độ héo của rau sau 1–2 ngày
Một mẹo nhỏ là sau khi mua, bạn có thể bảo quản một phần rau ở nhiệt độ phòng để theo dõi. Rau sạch sẽ héo tự nhiên sau 1–2 ngày, còn rau có tồn dư thuốc hóa học hoặc chất bảo quản thường giữ được độ tươi rất lâu, thậm chí không đổi màu hay khô héo trong vài ngày liền.