Chữa bệnh không dùng thuốc

Thanh nhiệt giải độc với món ăn từ quả sấu

Mùa hè quả sấu tươi thường được sử dụng nấu canh chua với thịt nạc băm, canh sườn chua, canh thịt bò, canh cá, hoặc dùng om với thịt vịt vừa ngon miệng vừa giải độc, thanh nhiệt.

<div> <p>Ngo&agrave;i những m&oacute;n ăn quen thuộc tr&ecirc;n, từ quả sấu c&oacute; thể chế biến nhiều m&oacute;n ăn b&agrave;i thuốc c&oacute; t&aacute;c dụng chữa bệnh.</p> </div> <h2><span><strong>K&iacute;ch th&iacute;ch ti&ecirc;u h&oacute;a, thanh nhiệt</strong></span></h2> <p>Sấu ng&acirc;m mắm: sấu tươi 300g; nước mắm 300ml; tỏi, ớt chỉ thi&ecirc;n, muối sạch, đường. Đổ 300ml nước mắm đ&atilde; chuẩn bị v&agrave;o một c&aacute;i nồi sạch, cho th&ecirc;m 1 th&igrave;a đường v&agrave;o, rồi đặt l&ecirc;n bếp đun cho s&ocirc;i.</p> <p>Sau đ&oacute; để nước mắm nguội. Sấu rửa sạch, gọt vỏ kh&iacute;a th&agrave;nh 4 miếng gi&uacute;p nước mắm nhanh ngấm v&agrave;o sấu hơn.</p> <p>H&ograve;a 1 ch&uacute;t muối v&agrave;o nước, sau khi gọt xong thả sấu v&agrave;o chậu nước muối. Ng&acirc;m sấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chất chua trong sấu ra hết.</p> <p>Tiếp theo rửa sạch sấu bằng nước lạnh v&agrave;i lần rồi trần qua nước s&ocirc;i để r&aacute;o. Xếp sấu v&agrave;o trong lọ c&ugrave;ng tỏi, ớt rồi đổ nước mắm đ&atilde; đun s&ocirc;i để nguội v&agrave;o, đậy k&iacute;n nắp.</p> <p>Khoảng 4-5 ng&agrave;y sau khi c&aacute;c gia vị ngấm đủ v&agrave;o sấu l&agrave; c&oacute; thể ăn được.</p> <p>Thịt ba chỉ cuộn sấu: thịt ba chỉ th&aacute;i mỏng, sấu v&agrave; tỏi th&aacute;i l&aacute;t, ớt th&aacute;i chỉ. Xếp sấu, tỏi, ớt v&agrave;o miếng thịt ba chỉ th&aacute;i mỏng v&agrave; cuộn lại, chấm với mắm n&ecirc;m hoặc mắm t&ocirc;m chua.</p> <p>Nước sấu: Lấy sấu hấp với đường l&agrave;m nước giải kh&aacute;t uống hay lấy quả sấu ch&iacute;n dầm đường hoặc muối ăn ngay trong ng&agrave;y.</p> <p>Hoặc lấy từ 4 &ndash; 6g c&ugrave;i quả sấu kh&ocirc; đem sắc với 2 b&aacute;t nước c&ograve;n nửa b&aacute;t, uống sau bữa ăn s&aacute;ng. Hoặc 8g c&ugrave;i quả sấu kh&ocirc; h&atilde;m với nước s&ocirc;i uống trong ng&agrave;y. D&ugrave;ng trong một tuần liền.</p> <div><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/16/thit-ba-chi-cuon-sau-300x225.jpg" /> <p><em>Thịt ba chỉ cuộn sấu.</em></p> </div> <h3><span><strong>Giải độc, trị suy nhược cơ thể</strong></span></h3> <p>Vịt om sấu v&agrave; khoai sọ: vịt sơ chế chặt miếng vừa ăn, b&oacute;p sạch với gừng, ướp mắm gia vị, h&agrave;nh, tỏi, sả.</p> <p>X&agrave;o thịt vịt cho săn, đổ nước dừa, nước xương ngập thịt đun nhỏ lửa c&ugrave;ng sấu cho đến khi thịt mềm th&igrave; cho tiếp khoai sọ ninh khoảng 10 ph&uacute;t.</p> <p>Khoai ch&iacute;n cho rau ngổ, m&ugrave;i t&agrave;u bắc ra d&ugrave;ng c&ugrave;ng cơm hoặc b&uacute;n. M&oacute;n n&agrave;y tốt cho người gi&agrave; bệnh tim mạch, suy nhược cơ thể, mắc lao phổi, đổ mồ h&ocirc;i trộm&hellip;</p> <p>T&ocirc;m đồng rang sấu: T&ocirc;m đồng cắt bỏ r&acirc;u, rửa sạch, ướp gia vị 10 ph&uacute;t cho ngấm. Sấu cạo vỏ, cắt khoanh tr&ograve;n. Phi thơm h&agrave;nh dầu ăn rồi rang cho t&ocirc;m ch&iacute;n.</p> <p>Cho tiếp sấu v&agrave;o rang c&ugrave;ng t&ocirc;m khoảng 5 ph&uacute;t rồi rắc h&agrave;nh l&aacute; th&aacute;i nhỏ bắc ra d&ugrave;ng với cơm. M&oacute;n n&agrave;y tăng cường can xi, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho người mắc bệnh xương khớp, suy nhược cơ thể.</p> <p><strong>TS Ho&agrave;ng Kim Thanh (</strong>Nguy&ecirc;n c&aacute;n bộ Viện Dinh dưỡng Quốc gia)</p> <!--.saic-wrapper -->