Tôm là loại hải sản yêu thích của nhiều người không chỉ vì ngon miệng, mà nó còn chứa lượng protein cao, gấp nhiều lần so với cá, trứng và sữa. Trong 100g tôm tươi có đến 18.4g protein, hơn thế nữa protein có trong tôm là dạng protein tinh khiết, rất tốt cho sức khỏe.
 |
Ảnh minh hoạ. |
Tuy nhiên, nhiều người vô tình mắc phải các sai lầm khi chế biến và ăn tôm, khiến nguồn dưỡng chất quý bị mất đi hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe:
Ăn tôm sống
Nhiều người cho rằng, chỉ khi ăn tôm sống mới có thể cảm nhận được độ tươi ngon và hấp thụ hết dinh dưỡng của tôm.
 |
Ảnh minh hoạ (Internet) |
Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, nhiều loài như cua, ốc, tôm, cá có thể nhiễm ấu trùng sán, trứng sán có thể bám vào các loại rau thủy sinh. Nếu ăn những thực phẩm này mà không được nấu chín sẽ khiến sán, ấu trùng chui vào cơ thể, nguy hiểm nhất là chui lên não.
Ăn đầu tôm để bổ mắt
Nhiều người có suy nghĩ ăn luôn phần đầu tôm sẽ rất tốt cho mắt. Thế nhưng chưa có bất kỳ nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh tác dụng của đầu tôm với đôi mắt.
Phần đầu tôm chủ yếu tập trung chất thải của tôm và chứa rất ít chất dinh dưỡng so với phần còn lại. Ăn đầu tôm cũng đồng nghĩa với việc bạn sẽ ăn luôn cả túi chất thải của chúng nằm ngay trên đầu.
Ăn cả chỉ đen – đường tiêu hóa của tôm
Phần chỉ đen chạy dọc lưng tôm thực chất là ruột chứa cặn bã, vi khuẩn và chất thải. Nếu không được làm sạch kỹ, người ăn có thể bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, đặc biệt là trẻ em và người có hệ tiêu hóa yếu.
Vỏ tôm nhiều canxi
Nhiều người vẫn giữ quan niệm ăn nhiều vỏ tôm sẽ tốt cho sức khỏe vì chất canxi có rất nhiều trong vỏ tôm. Thực chất vỏ tôm được cấu tạo từ chất kittin, cấu tạo nên vỏ của loài giáp xác, chúng không hề chứa canxi, ngược lại còn khiến cơ thể khó tiêu hóa. Còn phần thịt tôm mới là phần chứa nhiều chất bổ dưỡng nhất.
 |
Ảnh minh hoạ |
Vì vậy, việc cố gắng ăn cả vỏ tôm (trừ tôm nhỏ) để giúp tăng canxi là một quan niệm sai lầm của người Việt. Thói quen ăn này sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây ra các cơn đau dạ dày, thậm chí có thể khiến trẻ nhỏ bị hóc vỏ tôm vô cùng nguy hiểm.
Phụ nữ sau sinh phải kiêng tôm
Nhiều người cho rằng, phụ nữ sau sinh sẽ phải kiêng khem nhiều thứ, trong đó có tôm vì sợ bị sẹo lồi, ngứa... Ngoài ra, tôm còn có tính hàn, có thể gây đau bụng, lạnh bụng cho bà đẻ.
Tuy nhiên, thực tế nguồn protein dồi dào có trong tôm giúp người mẹ phục hồi cơ thể nhanh chóng, hơn nữa canxi trong thịt tôm thông qua sữa mẹ còn góp phần phát triển hệ xương cho em bé. Vì vậy, sản phụ sau sinh không cần kiêng tôm.