Thay vì chỉ tìm đến trái cây như cam, chanh hay dâu tây để bổ sung vitamin C, bạn có thể tận dụng nguồn vitamin C dồi dào từ các loại rau xanh vừa rẻ tiền vừa dễ tìm. Dưới đây là danh sách các loại rau quen thuộc, giá thành hợp lý nhưng lại chứa một lượng lớn vitamin C mà có thể bạn chưa biết.
Ớt chuông: Ớt chuông đỏ chứa khoảng 127 mg vitamin C trên 100g – cao hơn cả cam (chỉ khoảng 53 mg/100g). Ớt chuông vàng và xanh cũng chứa lượng vitamin C khá cao, khoảng 80 – 100 mg/100g.
Lợi ích: Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Giàu chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa. Hỗ trợ cải thiện thị lực nhờ hàm lượng beta-carotene và vitamin A.
Cách chế biến: Ăn sống trong salad để giữ nguyên lượng vitamin C. Xào với thịt bò, thịt gà hoặc hải sản để tăng hương vị. Nướng cùng các món BBQ hoặc làm nhân nhồi phô mai.
Cải bó xôi: Loại rau bổ máu hàm lượng Vitamin C khoảng 28 mg/100g, tuy không quá cao nhưng kết hợp cùng lượng sắt dồi dào giúp tăng khả năng hấp thụ vitamin C hiệu quả.
Lợi ích: Giúp bổ máu, phòng ngừa thiếu máu nhờ lượng sắt cao. Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Giúp cải thiện làn da, làm sáng da nhờ khả năng chống oxy hóa.
Cách chế biến: Xào tỏi để giữ được nhiều vitamin C nhất. Nấu canh với tôm hoặc thịt bằm. Dùng trong các món salad hoặc làm sinh tố với chuối, sữa chua.
 |
| Ảnh minh hoạ- Nguồn: Internet |
Súp lơ: Súp lơ xanh: 89 mg/100g, súp lơ trắng: 70 mg/100g
Lợi ích: Cung cấp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư. Hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Giàu chất xơ, tốt cho người ăn kiêng và kiểm soát cân nặng.
Cách chế biến: Hấp hoặc luộc sơ để giữ nguyên vitamin C. Xào với thịt bò hoặc nấm để tăng hương vị. Làm súp hoặc nghiền nhuyễn thành sốt để ăn kèm với cơm.
Rau ngót: Hàm lượng Vitamin C khoảng 185 mg/100g – gần gấp đôi lượng vitamin C trong cam.
Lợi ích: Thanh nhiệt, giải độc gan và lợi tiểu. Giúp phụ nữ sau sinh tăng tiết sữa. Hỗ trợ cải thiện thị lực và làm sáng da.
Cách chế biến: Nấu canh với tôm, cua hoặc thịt bằm. Xào tỏi đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Cải xoăn: Khoảng 120 mg/100g – tương đương với cam và dâu tây.
Lợi ích: Hỗ trợ tim mạch nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm đẹp da. Giàu canxi, tốt cho xương khớp.
Cách chế biến. Làm salad trộn với dầu ô liu và chanh. Xào với tỏi hoặc làm sinh tố với chuối, dứa. Nướng giòn với một chút muối và dầu ô liu để làm snack.
Rau dền: Hàm lượng Vitamin C khoảng 70 mg/100g.
Lợi ích: Thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Giúp tăng cường sức khỏe xương khớp nhờ lượng canxi cao. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.
Cách chế biến. Luộc hoặc nấu canh với tôm. Xào với tỏi hoặc nấu cháo.
Mồng tơi : Hàm lượng Vitamin C khoảng 102 mg/100g.
Lợi ích: Hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện táo bón. Thanh nhiệt, làm mát gan. Giàu vitamin C giúp tăng cường đề kháng.
Cách chế biến: Nấu canh với cua, tôm hoặc thịt bằm. Luộc hoặc xào với tỏi.
Rau má: Hàm lượng Vitamin C khoảng 55 mg/100g.
Lợi ích: Giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Tăng cường lưu thông máu, làm đẹp da. Hỗ trợ giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
Cách chế biến: Uống nước ép rau má. Nấu canh hoặc làm salad.
Để hấp thụ vitamin C hiệu quả nhất, bạn nên ăn rau tươi hoặc chế biến đơn giản như hấp, luộc, xào nhẹ để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Việc bổ sung vitamin C qua thực phẩm tự nhiên không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn tiết kiệm chi phí hơn so với việc dùng thực phẩm chức năng. Hãy tận dụng những loại rau này trong bữa ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất.