Rau cải xoong là một loại rau lá xanh có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng mạnh mẽ thường có vào mùa đông. Cải xoong rất phù hợp đối với việc trồng trong nước ở ven ao, hồ, sông, suối hoặc ở nơi đất ẩm thấp...
 |
Ảnh minh họa |
Cải xoong là một phần của họ rau Brassicaceae, bao gồm cải xoăn, cải Brussels và bắp cải có lá tròn, nhỏ. Rau cải xoong rất giàu vitamin, khoáng chất và có lợi cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn cho sức khỏe, được các nhà khoa học đánh giá số điểm 100 về giá trị dinh dưỡng. Trong khi đó, cải bó xôi chỉ đạt 86,43%, bắp cải 91,9%.
Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của rau cải xoong đối với sức khỏe:
Giàu carotenoid và vitamin C tốt cho sức khỏe của mắt
Cải xoong chứa lutein và zeaxanthin là những hợp chất chống oxy hóa thuộc họ carotenoid. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lutein và zeaxanthin rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Đặc biệt, chúng bảo vệ mắt khỏi tác hại từ ánh sáng xanh.
Lutein và zeaxanthin cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. Hơn nữa, vitamin C trong cải xoong cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể.
Tăng cường chức năng miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C cao
Cải xoong là nguồn cung cấp tự nhiên một trong những chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe miễn dịch nổi tiếng nhất: vitamin C. Thiếu vitamin C có liên quan đến suy giảm khả năng miễn dịch và khả năng nhiễm trùng cao hơn. Cải xoong chứa 15 mg vitamin C mỗi cốc (34 g), chiếm 20% RDI cho phụ nữ và 17% cho nam giới.
Cải xoong cũng chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng khác đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch. Dữ liệu cho thấy thiếu vitamin A có thể làm suy giảm khả năng miễn dịch tự nhiên.
 |
Ảnh minh họa |
Giúp chống sự lão hóa
Cải xoong còn chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B, E và các các chất sắt, phốt pho, iốt có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống sự lão hóa…
Ăn cải xoong tốt cho phụ nữ mang thai
Cải xoong có hàm lượng axit folic cao tốt cho phụ nữ mang thai, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Trung bình, phụ nữ mang thai có thể ăn 3-4 bữa/tuần loại rau này.
Tốt cho tiêu hóa
Theo Đông y, cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc. Đặc biệt, người bệnh đái tháo đường có thể sử dụng cải xoong ăn thường xuyên giúp ổn định đường huyết, bổ sung chất xơ.
Khi cơ thể mệt mỏi, ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, bánh chưng, cơm nếp, có thể lấy cải xoong xay hoặc ép nước uống cùng với cà rốt giúp thanh lọc, giải nhiệt.
 |
Ảnh minh họa |
Giúp xương chắc khỏe
Thành phần chính của xương là Ca, P và cả hai khoáng chất này đều có mặt trong thành phần của rau cải xoong. Vậy nên nếu thường xuyên sử dụng thực phẩm này, hệ vận động của bạn sẽ ngày càng chắc khỏe, tránh được tình trạng loãng xương, yếu xương. Ngoài ra, vitamin K trong cải xoong còn giúp giảm thiểu nguy cơ gãy xương do thành phần này quá giòn và xốp.