Chế độ ăn 1 bữa 1 ngày là phương pháp giảm cân được nhiều người áp dụng. Những người ăn theo chế độ này thường chỉ hạn chế lượng calo tiêu thụ trong một bữa ăn duy nhất hoặc một khoảng thời gian ngắn.
Thông thường, bữa ăn này diễn ra trong một khoảng thời gian ngắn, có thể từ 30 phút đến 2 giờ. Trong thời gian còn lại, người thực hiện sẽ nhịn ăn hoàn toàn hoặc chỉ tiêu thụ nước và các loại đồ uống không calo. Vậy 1 ngày ăn 1 bữa có lợi và hại gì?
Ăn một lần có thể dẫn đến ăn quá nhiều
Lisa Young, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả của cuốn sách Last Full, Last Slim cho biết, ăn một lần mỗi ngày khiến bạn cảm thấy đói và sau đó sẽ ăn quá nhiều. Đây là một trong những điều tồi tệ nhất bạn làm nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
Bà nói, khi chỉ ăn một bữa, bạn sẽ tiếp tục ăn vì bạn thiếu thức ăn cả ngày. Thêm vào đó, cơ thể sẽ phải xử lý nhiều thứ cùng một lúc.
Do vậy, nếu có ý định hạn chế calo, bạn vẫn có thể dễ dàng tiêu thụ rất nhiều calo trong một lần, đặc biệt nếu định ăn những món không bổ dưỡng như thực phẩm béo và đồ ăn nhẹ đã qua chế biến.
Ăn một lần làm chậm quá trình trao đổi chất
Brenda Braslow, chuyên gia dinh dưỡng tại MyNetDiary cho biết, nếu bỏ ăn trong một thời gian dài, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại để giữ năng lượng. Điều này có thể làm giảm nỗ lực của bạn để cắt giảm lượng calo nạp vào.
Nếu không có sự trao đổi chất hoạt động cao, việc giảmm cân trở nên khó khăn hơn nhiều.
 |
Điều gì xảy ra với cơ thể khi chỉ ăn 1 bữa mỗi ngày? - Ảnh minh họa |
Cơ thể chuyển sang “chế độ đói”
Ricci-Lee Hotz, chuyên gia dinh dưỡng tại A Taste of Health cho biết, cơ thể chúng ta bắt đầu thích ứng với quá trình trao đổi chất, trong đó nếu quá trình trao đổi chậm lại để phù hợp với những gì bạn đang hấp thụ.
Do vậy, thay vì sử dụng những gì cơ thể cần khi ăn và loại bỏ những thứ thừa, nó sẽ lưu trữ những gì bạn nạp vào dưới dạng chất béo để đảm bảo nó có nhiên liệu có thể sử dụng trong khi không cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Cơ thể sẽ bắt đầu ngừng hoạt động
Cùng với việc làm chậm quá trình trao đổi chất và gia tăng cảm giác đói, cơ thể cũng bắt đầu nhận thấy những tác dụng phụ tiêu cực.
Các tác động tiêu cực khác có thể bao gồm giảm lượng đường trong máu khiến bạn cảm thấy yếu ớt và run rẩy, thiếu hụt chất dinh dưỡng, kiệt sức, ăn nhiều vào một bữa ăn, tăng cân hoặc nếu bạn giữ lượng calo thấp trong một bữa ăn.
Cơ thể không nhận đủ chất dinh dưỡng
Khi chỉ ăn một bữa mỗi ngày, nhiều khả năng người tiêu dùng sẽ chuyển sang thực phẩm có hàm lượng calo cao, ít chất dinh dưỡng như mì ống và protein động vật giàu chất béo.
Điều này là do lượng glucose đã giảm xuống mức thấp đến mức bạn bắt đầu thèm carbohydrate và thường chuyển sang các loại thức ăn nhanh.
Việc ăn một bữa mỗi ngày có thể giúp giảm cân trong ngắn hạn, vì lượng calo nạp vào cơ thể sẽ bị hạn chế đáng kể so với khi ăn nhiều bữa trong ngày. Khi tiêu thụ ít calo hơn, cơ thể sẽ bắt đầu sử dụng năng lượng dự trữ để duy trì các hoạt động hàng ngày. Điều này dẫn đến việc giảm mỡ và giảm cân trong một khoảng thời gian ngắn.
Phương pháp này thường được xem như một hình thức nhịn ăn gián đoạn và có thể mang lại kết quả khá rõ rệt trong việc kiểm soát cân nặng ở một số người.
Tuy nhiên, kết quả này thường không duy trì lâu dài. Khi quay lại chế độ ăn uống bình thường, cơ thể có xu hướng tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ, dẫn đến việc cân nặng tăng trở lại.
Điều này là do sự thay đổi trong cách cơ thể xử lý năng lượng sau một thời gian bị thiếu hụt calo.
Ngoài ra, ăn một bữa mỗi ngày có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn như mệt mỏi, chóng mặt và mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài nếu không được thực hiện một cách hợp lý.
BS Đinh Minh Trí (Đại học Y dược TP HCM)