Vitamin C là đồng yếu tố của các men thúc đẩy các phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Thiếu vitamin C ảnh hưởng đến quá trình tạo sợi collagen làm cho não bị co hoặc biến dạng, đặc biệt trong các mao mạch, mô liên kết, mô xương...
Vitamin C có tác dụng trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa sự oxy hóa vitamin A, vitamin E và các acid béo không no. Nó cũng có tác dụng giúp tế bào gan giải độc các chất độc hại, tăng cường miễn dịch cho cơ thể…
 |
Thực phẩm chứa nhiều vitamin C tốt cho sức khỏe |
Khi cơ thể thiếu vitamin C có thể trải qua một số dấu hiệu và triệu chứng sau đây:
Cảm giác mệt mỏi, suy nhược: Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Khi thiếu vitamin C, các tế bào sẽ bị tổn thương, không hoạt động tốt, gây ra cảm giác mệt mỏi và suy nhược.
Hồi hộp, căng thẳng: Vitamin C là một chất điều hòa thần kinh, giúp cơ thể ổn định trạng thái tâm trí. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến cảm giác hồi hộp, căng thẳng và khó chịu.
Chảy máu chân răng: Thiếu vitamin C có thể gây ra chảy máu chân răng, do sự yếu kém của các mô liên kết trong răng và lợi.
Da khô và xỉn màu: Vitamin C cũng là một chất có lợi cho da, giúp duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến da khô và xỉn màu.
Khó chữa lành vết thương: Vitamin C cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào và làm lành vết thương. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến thời gian lành vết thương kéo dài.
Đau khớp và đau cơ: Thiếu vitamin C có thể làm giảm sự sản xuất collagen, một protein cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ khớp và cơ. Khi thiếu vitamin C, các khớp và cơ có thể bị đau và yếu.
Giảm khả năng miễn dịch: Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thiếu vitamin C có thể làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể và dễ bị nhiễm trùng.
Thực phẩm chứa nhiều vitamin C bao gồm: Cam, chanh, bưởi, ớt, chuông đỏ, kiwi, dâu tây, súp lơ trắng, bông cải xanh, dưa lưới vàng, khoai tây, đu đủ....
ThS. BSNT Nguyễn Xuân Tuấn (Giảng viên trường Đại học Y Dược)