Tuyến giáp nằm ở phía trước cổ họng, bên dưới thanh quản và bao gồm hai thùy nằm ở hai bên khí quản. Tuyến giáp tiết ra hormone để điều chỉnh nhiều quá trình trao đổi chất, bao gồm tăng trưởng và tiêu hao năng lượng. Chức năng tuyến giáp có thể bị ảnh hưởng bởi gen, môi trường và lối sống, bao gồm cả những gì bạn ăn.
Có một số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được xem là thực phẩm tốt cho tuyến giáp. Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp góp phần bảo vệ tuyến giáp luôn khỏe mạnh.
Dưới đây là những dưỡng chất quan trọng tốt cho tuyến giáp cần bổ sung hằng ngày.
Iốt
Iốt có lẽ là chất dinh dưỡng thiết yếu nổi tiếng nhất cho sức khỏe tuyến giáp. Đây là thành phần chính của hormone tuyến giáp, giúp điều chỉnh nhiều chức năng của cơ thể.
Tình trạng thiếu iốt từng rất phổ biến nhưng đã giảm đáng kể nhờ sử dụng muối iốt. Tuy nhiên, việc bổ sung các nguồn iốt tự nhiên như hải sản, sữa và trứng vào chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo sức khoẻ tuyến giáp của bạn tốt nhất.
Thực phẩm giàu iốt được đánh giá là thực phẩm tốt cho tuyến giáp bởi iốt cần thiết để tạo ra các hormone tuyến giáp thyroxine và triiodothyronine, hỗ trợ tạo ra protein và hoạt động của enzyme. Không chỉ vậy, iốt còn đóng vai trò giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nếu không có đủ iốt, các hormone tuyến giáp không hoạt động bình thường, có thể dẫn đến suy giáp và cường giáp.
Một số loại thực phẩm giàu iốt bạn có thể lựa chọn gồm: rong biển, cá tuyết, cá ngừ đóng hộp, hàu, tôm, trứng, gan bò, thịt gà,…
Tuy nhiên, cần lưu ý không phải lúc nào thực phẩm giàu iốt cũng là thực phẩm tốt cho tuyến giáp. Lượng iốt cao được hầu hết những người có sức khỏe tốt dung nạp một cách bình thường. Nhưng ở một số người, lượng iốt dư thừa có thể dẫn đến cường giáp, suy giáp, bướu cổ hoặc dẫn đến bệnh tự miễn dịch tuyến giáp.
Do đó, điều quan trọng là cần cân bằng lượng iốt trong chế độ ăn hằng ngày. Khẩu phần iốt khuyến nghị là 150 microgam (mcg) mỗi ngày đối với nam giới trưởng thành và phụ nữ trên 19 tuổi, 220 mcg đối với phụ nữ mang thai và 290 mcg đối với phụ nữ cho con bú.
 |
Thực phẩm tốt cho tuyến giáp nên bổ sung hàng ngày - Ảnh minh họa |
Selen
Một chất dinh dưỡng quan trọng khác là selen, giúp chuyển đổi T4, dạng không hoạt động của hormone tuyến giáp, thành T3, dạng hoạt động. Selen cũng bảo vệ tuyến giáp khỏi stress oxy hóa.
Thực phẩm giàu selen như các loại hạt, cá và gia cầm, nên được tiêu thụ thường xuyên.
Vitamin D
Vitamin D rất cần thiết cho hoạt động bình thường của nhiều cơ quan trong cơ thể, bao gồm cả tuyến giáp. Thiếu vitamin D được coi là yếu tố dẫn đến nguy cơ phát triển nhiều rối loạn tuyến giáp, bao gồm các bệnh tuyến giáp tự miễn và ung thư tuyến giáp.
Hầu hết vitamin D được tổng hợp ở da sau khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (vitamin D3), trong khi chỉ có 5–10% được lấy từ thực phẩm (vitamin D2 và D3). Tuy nhiên, bạn vẫn có thể cân nhắc lựa chọn thực phẩm giàu vitamin D để giúp duy trì sức khỏe tuyến giáp ở mức tốt nhất.
Sắt
Chất sắt có cần thiết để sản xuất hormone tuyến giáp không? Câu trả lời là có! Thực phẩm chứa nhiều sắt được đánh giá là thực phẩm tốt cho tuyến giáp bởi có một mối liên hệ rõ rệt giữa thiếu sắt và bệnh tuyến giáp.
Cụ thể, suy giáp có thể gây ra nhiều loại thiếu máu khác nhau và ngược lại, thiếu sắt cũng có thể dẫn đến suy giáp do sắt cũng như selen, kẽm, iốt,… đều đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone tuyến giáp.
Chứa protein nạc tốt cho tuyến giáp
Chế độ ăn ít protein gây ức chế tuyến giáp, dẫn đến các triệu chứng suy giáp như lạnh tay chân, trầm cảm, lo lắng, mệt mỏi, tăng cân,…
Do đó, nếu bạn đang tìm kiếm những thực phẩm tốt cho tuyến giáp, nên ưu tiên thực phẩm chứa protein nạc như đậu phụ, thịt bò nạc, sữa ít béo, …
Thực phẩm giàu omega-3
Axit béo omega-3 được tìm thấy trong các loại cá béo như cá thu và cá hồi, hạt lanh, hạt chia, quả óc chó,… Hàm lượng omega-3 cần bổ sung hằng ngày nên ở mức ít nhất 1.100 mg đối với phụ nữ và 1.600 mg đối với nam giới để có thể duy trì tuyến giáp khỏe mạnh.
Cụ thể, axit béo omega-3 có khả năng giúp giảm viêm và hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, viêm có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng tuyến giáp và kiểm soát tình trạng viêm là một cách giúp ngăn ngừa các triệu chứng do tuyến giáp không khỏe mạnh gây ra.
Tyrosin
Tyrosine, một loại axit amin, kết hợp với iốt để sản xuất hormone tuyến giáp. Tyrosine có trong các loại thực phẩm giàu protein như sữa, thịt và đậu nành, khiến việc bổ sung đủ protein trở nên cần thiết đối với những người muốn hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
Trong chế độ ăn, tyrosin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau như sữa, thịt, cá, trứng, các loại hạt, đậu, yến mạch và lúa mì...
ThS.BS Nguyễn Xuân Tuấn (Bệnh viện Ung bướu Hưng Việt)