Trong nhịp sống hiện đại, khi quỹ thời gian của các bậc phụ huynh ngày càng hạn hẹp, việc chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho con thường bị xem nhẹ hoặc đơn giản hóa đến mức chỉ còn lại vài chiếc bánh ngọt, hộp sữa uống vội, thậm chí có những ngày trẻ phải nhịn ăn vì không kịp. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt với trẻ em đang ở độ tuổi học đường.
 |
| Hình minh hoạ/ Nguồn: Internet |
Vì sao trẻ cần một bữa sáng đúng nghĩa?
Sau một giấc ngủ dài, cơ thể trẻ cần được “nạp nhiên liệu” để khởi động một ngày mới. Không giống người lớn có thể chịu đói vài tiếng mà vẫn làm việc được, trẻ em nếu không được ăn sáng đầy đủ sẽ dễ mệt mỏi, uể oải, thiếu tập trung trong học tập. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy trẻ ăn sáng thường xuyên với thực đơn cân bằng có thành tích học tập tốt hơn, kỹ năng ghi nhớ và phản xạ tốt hơn so với trẻ thường xuyên bỏ bữa.
Ngoài ra, ăn sáng còn giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết và góp phần phòng tránh nguy cơ béo phì – điều tưởng chừng ngược đời nhưng hoàn toàn có cơ sở, vì khi bỏ bữa sáng, trẻ có xu hướng ăn quá nhiều vào các bữa sau.
Nguyên tắc “3 đủ” khi chuẩn bị bữa sáng cho trẻ
Đủ năng lượng: Trẻ em cần năng lượng để não bộ hoạt động, cơ thể vận động và học tập hiệu quả. Một bữa sáng giàu carbohydrate (bột đường) sẽ giúp trẻ tràn đầy năng lượng.
Đủ dinh dưỡng: Kết hợp giữa nhóm bột đường – đạm – chất béo lành mạnh – vitamin và khoáng chất. Cân bằng giữa cơm, bánh mì, trứng, sữa, rau quả… là cách đơn giản để đảm bảo đa dạng dinh dưỡng.
Đủ thời gian: Thời gian ăn sáng cũng quan trọng. Ăn trong vội vàng không chỉ khiến trẻ khó tiêu mà còn hình thành thói quen ăn uống thiếu lành mạnh. Hãy cố gắng tạo không gian bữa sáng nhẹ nhàng, tích cực, dù chỉ 15 phút mỗi sáng.
5 gợi ý bữa sáng nhanh, gọn, đủ chất mà phụ huynh có thể áp dụng mỗi ngày
Bánh mì trứng ốp la + sữa tươi không đường
Món ăn quốc dân, dễ làm, đầy đủ protein và tinh bột. Thêm một vài lát trái cây như táo hoặc cam sẽ giúp tăng thêm vitamin C và chất xơ.
Yến mạch nấu với sữa + chuối hoặc dâu tây cắt lát
Chỉ mất 5–7 phút nấu. Yến mạch cung cấp chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Chuối giàu kali, rất tốt cho tim mạch.
Cơm cuộn rong biển (kimbap đơn giản)
Có thể làm từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần hâm lại. Cuộn cơm với trứng, cà rốt, dưa leo, xúc xích hoặc cá ngừ là đã có ngay món ăn bắt mắt, đầy đủ dưỡng chất.
Mì nui xào rau củ + thịt bằm
Món ăn dễ biến tấu và hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối để sáng hôm sau chỉ mất 10 phút chế biến.
Ngũ cốc nguyên cám trộn sữa chua + trái cây
Phù hợp với những ngày cần bữa sáng siêu tốc. Chỉ cần 3 phút để có ngay bữa ăn nhẹ nhàng, mát lành, nhiều chất xơ và vitamin.
Thói quen tốt cần được vun đắp từ những điều nhỏ nhất
Không cho trẻ ăn sáng bằng đồ ăn nhanh quá thường xuyên: Dù tiện lợi, các loại xúc xích chiên, khoai tây chiên, gà rán… đều chứa nhiều chất béo bão hòa, muối và ít chất xơ.
Hạn chế đồ ngọt vào buổi sáng: Bánh ngọt, sữa có đường dễ gây tăng đường huyết nhanh, khiến trẻ cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ giữa buổi học.
Khuyến khích trẻ dậy sớm hơn 15 phút để có đủ thời gian ăn sáng thư thả, đồng thời hình thành nếp sống lành mạnh.
Cùng ăn sáng với con nếu có thể: Không khí gia đình ấm áp vào buổi sáng là liều “dinh dưỡng tinh thần” giúp trẻ bắt đầu ngày mới tích cực hơn.