Sôi động kẻ bán, người mua
Bên cạnh bánh trung thu của các hãng nổi tiếng, sản phẩm handmade cũng đang được bán nhiều trên thị trường. Trên chợ mạng, không khó để bắt gặp những bài rao bán bánh trung thu mini handmade.
Chị Hoàng Yến (Thanh Trì, Hà Nội), chuyên về dòng bánh handmade cho biết, chị bắt đầu làm bánh trung thu từ đầu tháng 8 dương lịch. Năm nay, chị tung ra thị trường set bánh mini với giá chỉ 130.000 đồng. Mỗi set bánh bao gồm 6 vị bánh nướng, mỗi vị bánh mang đến những trải nghiệm khác nhau.
Tương tự, một tài khoản bán hàng online khác trên Facebook nhận đặt bánh trung thu handmade với giá 85.000 đồng/hộp 6 chiếc (75 g/chiếc). Nhân bánh đa dạng gồm đậu xanh hạt dưa, chocolate mocha, thập cẩm truyền thống, matcha, chanh leo xoài hại chia... Theo người bán, bánh bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát có thể để được 12 - 15 ngày.
Chia sẻ về bánh trung thu mini handmade, chị Quyên (Hà Đông, Hà Nội) nói: "Tôi vừa đặt một set bánh nướng mini với giá 70.000 đồng để thắp hương mùng 1 âm sắp tới. Mỗi set gồm 6 bánh nướng 50g, mix 6 nhân. Với mức giá này, tính ra mỗi chiếc bánh nướng chỉ khoảng hơn 10.000 đồng, khá rẻ. Hơn nữa, set bánh có nhiều vị, phù hợp với sở thích của các thành viên trong gia đình".
 |
Bánh trung thu mini handmade có nhiều nhân khác nhau Ảnh Facebook. |
Thận trọng khi lựa chọn
Bánh trung thu handmade thường được giới thiệu là bánh nhà làm, từ nguồn nguyên liệu được tuyển chọn, bảo đảm chất lượng, không có chất bảo quản… Bánh handmade cũng được đựng trong hộp, bao bì đẹp. Vì thế, nhiều khách hàng không thể biết về nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng sản phẩm.
Theo tiết lộ của một số tiểu thương, có những cơ sở làm bánh trung thu handmade số lượng lớn, cao điểm có thể nhận tới vài trăm đơn mỗi ngày. Với những đơn hàng lớn, họ thường mua sẵn nguyên vật liệu về và chế biến, nhào nặn theo công thức riêng. Do không tự tay làm nguyên liệu nên khó kiểm soát được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong khi đó, các chuyên gia ẩm thực cho rằng, mỗi loại nguyên liệu làm nhân bánh đều có nguy cơ ô nhiễm vi sinh vật gây nên các bệnh như tả lỵ, nấm mốc... Nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra ngộ độc, tiêu chảy..., ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
 |
Bánh trung thu mini handmade đang được rao bán nhiều trên chợ mạng-Ảnh chụp màn hình. |
PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn cho hay, với những chiếc bánh trung thu siêu rẻ người tiêu dùng nên thận trọng, tránh ham rẻ dễ dẫn đến tiền mất tật mang.
Bởi hiện nay, vì ham lợi nhuận nên nhiều cơ sở sản xuất bánh trung thu không ngần ngại sử dụng nhiều phụ gia thực phẩm độc hại đã bị cấm trong thực phẩm. Người tiêu dùng vì ham rẻ nên vẫn mua, mà không biết rằng mình đang rước bệnh vào người.
“Đặc biệt là hợp chất aflatoxin trong bánh trung thu kém chất lượng, là một trong những nguyên nhân chính hủy hại gan và kéo dài sẽ dẫn đến ung thư gan. Ngoài ra, aflatoxin còn tác động lên hệ miễn dịch gây ra chứng không tăng bạch cầu, hoại tử các tổ chức và nội tạng khác trong cơ thể”, PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo.
Chia sẻ trên Tạp chí Tiếp thị và Gia đình, PGS.TS Bùi Quang Thuật - Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm – Bộ Công thương cho rằng, nhiều người chọn bánh handmade do nghĩ bánh không sử dụng phụ gia, chất bảo quản thực phẩm. Trên thực tế, đó là quan niệm sai lầm bởi chất bảo quản, phụ gia thực phẩm nếu được sử dụng đúng quy định thì không ảnh hưởng gì tới sức khỏe.
Theo PGS.TS Bùi Quang Thuật, quy trình sản xuất thực phẩm nếu mất vệ sinh quá thì sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới người tiêu dùng. Nhưng nếu không đảm bảo an toàn thực phẩm về hàm lượng, chỉ tiêu kim loại nặng hay thành phần chất độc nào đó thì sẽ tích lũy dần dần, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng, đó mới là vấn đề nguy hiểm.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, khi mua bánh trung thu handmade online, người tiêu dùng nên chọn người bán uy tín, có địa chỉ cụ thể, rõ nguồn nguyên liệu, bánh được chế biến và bảo quản đúng quy trình. Khi mua, người dân nên chọn sản phẩm không bị dập nát, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng...